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江蘇省常州市溧陽縣特色美食——六指羊羔

[編輯于2019-11-06 21:20][作者:全國特產美食大全] [分類:常州特產|閱讀:( )]

江蘇省常州市溧陽縣特色美食——六指羊羔

秋風起,羊兒肥。秋冬是進補的最佳時機,羊肉作為清補食品,備受青睞。山羊肉蛋白質含量較多,脂肪含量較少。維生素B以及鐵,鋅,硒的含量頗為豐富,此外羊肉肉質細嫩,容易消化吸收,多吃羊肉有助于提高身體免疫力。寒冬常吃羊肉可以益氣補虛,促進血液循環,增強御寒能力。羊肉還可以增加消化酶,開胃健脾,幫助消化,有益腎養肝作用。與秋令湖鮮大閘蟹同食具有驅寒氣,暖脾胃之功效,具有螃蟹伴侶的美稱.

六指羊羔采用本地上好的成年公山羊,采用傳統的蒸鍋,把山羊去皮洗凈,加入精鹽,黃酒,白糖一起蒸煮,煮開后用文火煲約40分鐘。撈出后剔除骨頭,然后把肉卷成圓柱狀,用蒸煮過的稻草扎緊,冷卻后剔除稻草,把羊肉切成薄片,再擺入盤中,配以甜辣醬即成。六指羊羔具有色鮮味醇,肉質緊密,醬香濃郁等特點。

上黃六指羊羔積極參與溧陽市旅游局舉辦的各項土特產名菜評選活動2008年獲得溧陽經典名菜提名獎,2009年獲得溧陽市最佳旅游商品。

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(文章來源:吃貨盟

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